ΨΗΣΙΜΟ ΣΕ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΦΟΥΡΝΟ: ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΠΛΕΥΡΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ
Σχεδόν κάθε Κυριακή μ’ αρέσει να φτιάχνουμε το φαγητό μας στον παραδοσιακό φούρνο. Οποιοδήποτε φαγητό μαγειρεμένο στον παραδοσιακό φούρνο, έχει μοναδική γεύση. Σήμερα –λοιπόν- θα προτείνω μοσχαρίσια πλευρά με πατάτες. Απλή συνταγή αλλά μοναδική γεύση όταν ψήνεται στον παραδοσιακό φούρνο.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ
1,2 κιλά περίπου μοσχαρίσια πλευρά
1 κιλό πατάτες μικρές
2-3 σκελίδες σκόρδο
¼ ματσάκι μαϊντανό μόνο τα φύλλα
1 ¼ κουτ. σουπ. ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
5 φύλλα λαδόκολλας
ΑΝΑΜΜΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ
Η πρώτη μας δουλειά είναι να ασχοληθούμε με το άναμμα του παραδοσιακού φούρνου. Στο εσωτερικό του τοποθετούμε τα ξύλα, τα οποία πρέπει να είναι ξερά. Χρησιμοποιούμε οινόπνευμα για το άναμμα. Κλείνουμε την πόρτα και περιμένουμε να προθερμανθεί. Ώσπου να κάψει ο παραδοσιακός φούρνος προετοιμάζουμε το κρέας για να είναι έτοιμο να μπει στο φούρνο.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ
Πλένουμε το κρέας και το αφήνουμε να στραγγίσει. Μετά το βάζουμε πάνω στις λαδόκολλες, το πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών. Κόβουμε το σκόρδο σε μεγάλα κομμάτια πάνω απ’ το κρέας. Καθαρίζουμε τις μικρές πατάτες και τις προσθέτουμε ολόκληρες, ρίχνουμε το μαϊντανό και τέλος περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. Τυλίγουμε το πακετάκι και περιμένουμε να ετοιμαστεί ο παραδοσιακός μας φούρνος για να βάλουμε το φαγητό μας μέσα.
ΨΗΣΙΜΟ ΣΤΟΝ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΦΟΥΡΝΟ
Όταν καούν τα ξύλα και ασπρίσει ο θόλος του παραδοσιακού φούρνου απομακρύνουμε τα κάρβουνα και την στάχτη απ’ τον φούρνο, σφουγγαρίζουμε το δάπεδο, κλείνουμε την πόρτα και αφήνουμε τον φούρνο να ωριμάσει και να κατέβει η θερμοκρασία στους 240ο C περίπου τότε ανοίγουμε την πόρτα και τοποθετούμε το φαγητό μας μέσα στον παραδοσιακό φούρνο και περιμένουμε μέχρι να ψηθεί 3-3,5 ώρες.
Ώσπου να γίνει το φαγητό μας ετοιμάζουμε ένα ουζάκι με διάφορους μεζέδες για να περάσει η ώρα.
Μετά από 3 ώρες περίπου το φαγητό μας είναι έτοιμο, τρώγεται ζεστό με σαλατούλα και καλό κρασάκι.
Υπέροχη γεύση όπως όλα τα ψητά στον παραδοσιακό φούρνο. έλιωνε το κρέας στο στόμα τόσο μαλακό ήταν.
Σχεδόν κάθε Κυριακή μ’ αρέσει να φτιάχνουμε το φαγητό μας στον παραδοσιακό φούρνο. Οποιοδήποτε φαγητό μαγειρεμένο στον παραδοσιακό φούρνο, έχει μοναδική γεύση. Σήμερα –λοιπόν- θα προτείνω μοσχαρίσια πλευρά με πατάτες. Απλή συνταγή αλλά μοναδική γεύση όταν ψήνεται στον παραδοσιακό φούρνο.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ
1,2 κιλά περίπου μοσχαρίσια πλευρά
1 κιλό πατάτες μικρές
2-3 σκελίδες σκόρδο
¼ ματσάκι μαϊντανό μόνο τα φύλλα
1 ¼ κουτ. σουπ. ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
5 φύλλα λαδόκολλας
ΑΝΑΜΜΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ
Η πρώτη μας δουλειά είναι να ασχοληθούμε με το άναμμα του παραδοσιακού φούρνου. Στο εσωτερικό του τοποθετούμε τα ξύλα, τα οποία πρέπει να είναι ξερά. Χρησιμοποιούμε οινόπνευμα για το άναμμα. Κλείνουμε την πόρτα και περιμένουμε να προθερμανθεί. Ώσπου να κάψει ο παραδοσιακός φούρνος προετοιμάζουμε το κρέας για να είναι έτοιμο να μπει στο φούρνο.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ
Πλένουμε το κρέας και το αφήνουμε να στραγγίσει. Μετά το βάζουμε πάνω στις λαδόκολλες, το πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών. Κόβουμε το σκόρδο σε μεγάλα κομμάτια πάνω απ’ το κρέας. Καθαρίζουμε τις μικρές πατάτες και τις προσθέτουμε ολόκληρες, ρίχνουμε το μαϊντανό και τέλος περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. Τυλίγουμε το πακετάκι και περιμένουμε να ετοιμαστεί ο παραδοσιακός μας φούρνος για να βάλουμε το φαγητό μας μέσα.
ΨΗΣΙΜΟ ΣΤΟΝ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΦΟΥΡΝΟ
Όταν καούν τα ξύλα και ασπρίσει ο θόλος του παραδοσιακού φούρνου απομακρύνουμε τα κάρβουνα και την στάχτη απ’ τον φούρνο, σφουγγαρίζουμε το δάπεδο, κλείνουμε την πόρτα και αφήνουμε τον φούρνο να ωριμάσει και να κατέβει η θερμοκρασία στους 240ο C περίπου τότε ανοίγουμε την πόρτα και τοποθετούμε το φαγητό μας μέσα στον παραδοσιακό φούρνο και περιμένουμε μέχρι να ψηθεί 3-3,5 ώρες.
Ώσπου να γίνει το φαγητό μας ετοιμάζουμε ένα ουζάκι με διάφορους μεζέδες για να περάσει η ώρα.
Μετά από 3 ώρες περίπου το φαγητό μας είναι έτοιμο, τρώγεται ζεστό με σαλατούλα και καλό κρασάκι.
Υπέροχη γεύση όπως όλα τα ψητά στον παραδοσιακό φούρνο. έλιωνε το κρέας στο στόμα τόσο μαλακό ήταν.