Καλοι μου φιλοι σας χαιρετω, παει καιρος απο τη τελευταια μου αναρτηση στο φορουμ λογω φορτου εργασιας αλλα τα ψησιματα εχουν 3πλασιαστει μπορω να πω. ![]()
Καπνιστό ολόκληρο χοιρομέρι (λιγα λογια)
Το Καπνιστό ολόκληρο χοιρομέρι γνωστο ως Gammon ειναι ενα "πιατο", παραδοσιακο, στους λαους τησ δυσης και που καταναλωνεται ευρεως κατα τη Διαρκεια των Χριστουγεννων και φυσικα ειναι το κυριο πιατο την ημερα των Χριστουγεννων. Κατα παραδοση και με χωρις φαντασια ολοι συμφωνουν οτι το Gammon πρεπει να ψηνεται στο φουρνο μετα απο βρασιμο καθως ειναι αρκετα αλμυρο. Το gammon το αγοραζουμε ετοιμο καπνισμενο και "μαριναρισμενο" σε αλαρμη. Παντα το σερβιρουμε με σως γλυκια απο φρουτα (πορτοκαλια, βερυκοκα, ανανα κτλ). Μετα απο παρακληση αγαπητου προσωπου τα περασμενα Χριστουγεννα αποφασισα να το κανω αλλα πιστοσ οπως ειμαι στις παραδοσεις το εκανα με τον δικο μου τροπο. Το αποτελεσμα οχι μονο ξεπερασε καθε γευστικη προσδοκια αλλα εξεπλησε και πολλους που με βρηκαν μεσω διαδικτυου και ζητησαν να μαθουν τον τροπο. Σουβλα vs Φουρνος 1-0.
Δειτε παρακατω:
Το χοιρομερι ηταν 4 κιλα και το ξαλμυρισμα το εκανα σε παγωνιερα με αρκετο παγο για 24 ωρες. Αλλαξα το νερο 2 φορες.
Χαραξα λοξες γραμμες πανω-κατω ετσι για εφε
Ετοιμο να μπει σε ειδικη σουβλα (ινοξ με ινοξ πιρουνες)
Σουβλισμα και προσθηκη φρεσκοστιμμενου χυμου πορτοκαλιου και μετα τυλιγμα σε αλουμινοχαρτο
Αργο ψησιμο σε μετρια φωτια για μια ωρα τυλιγμενο σε αλουμινοχαρτο
Αρχη ψησιματος για μια ωρα χωρις το αλουμινοχαρτο. Τα λουκανικα φυσικα για τσιμπιμα![]()
...συνεχιζεται
Καπνιστό ολόκληρο χοιρομέρι (λιγα λογια)
Το Καπνιστό ολόκληρο χοιρομέρι γνωστο ως Gammon ειναι ενα "πιατο", παραδοσιακο, στους λαους τησ δυσης και που καταναλωνεται ευρεως κατα τη Διαρκεια των Χριστουγεννων και φυσικα ειναι το κυριο πιατο την ημερα των Χριστουγεννων. Κατα παραδοση και με χωρις φαντασια ολοι συμφωνουν οτι το Gammon πρεπει να ψηνεται στο φουρνο μετα απο βρασιμο καθως ειναι αρκετα αλμυρο. Το gammon το αγοραζουμε ετοιμο καπνισμενο και "μαριναρισμενο" σε αλαρμη. Παντα το σερβιρουμε με σως γλυκια απο φρουτα (πορτοκαλια, βερυκοκα, ανανα κτλ). Μετα απο παρακληση αγαπητου προσωπου τα περασμενα Χριστουγεννα αποφασισα να το κανω αλλα πιστοσ οπως ειμαι στις παραδοσεις το εκανα με τον δικο μου τροπο. Το αποτελεσμα οχι μονο ξεπερασε καθε γευστικη προσδοκια αλλα εξεπλησε και πολλους που με βρηκαν μεσω διαδικτυου και ζητησαν να μαθουν τον τροπο. Σουβλα vs Φουρνος 1-0.
Δειτε παρακατω:
Το χοιρομερι ηταν 4 κιλα και το ξαλμυρισμα το εκανα σε παγωνιερα με αρκετο παγο για 24 ωρες. Αλλαξα το νερο 2 φορες.
Χαραξα λοξες γραμμες πανω-κατω ετσι για εφε
Ετοιμο να μπει σε ειδικη σουβλα (ινοξ με ινοξ πιρουνες)
Σουβλισμα και προσθηκη φρεσκοστιμμενου χυμου πορτοκαλιου και μετα τυλιγμα σε αλουμινοχαρτο
Αργο ψησιμο σε μετρια φωτια για μια ωρα τυλιγμενο σε αλουμινοχαρτο
Αρχη ψησιματος για μια ωρα χωρις το αλουμινοχαρτο. Τα λουκανικα φυσικα για τσιμπιμα
...συνεχιζεται