ΨΗΝΟΝΤΑΣ ΜΕ ΦΙΛΟΥΣ ΣΤΗΝ ΧΑΣΙΑ ΑΤΤΙΚΗΣ
Πριν ένα χρόνο περίπου στην Χασιά Αττικής τοποθετήσαμε στο σπίτι του κ. Σάκη έναν παραδοσιακό φούρνο, πάγκο με νεροχύτη και ψησταριά διπλή με τον νέο μας μηχανισμό τριπλού κοχλία και το μοτέρ κάτω απ' την ψησταριά.
Υποσχεθήκαμε στο φίλο μας, τώρα πια, Σάκη να πάμε μια μέρα να ψήσουμε γιατί και εμείς είμαστε της παρέας και του ψησίματος. Έτσι βρεθήκαμε μια Κυριακή στον υπέροχα διαμορφωμένο χώρο της ψησταριάς και του παραδοσιακού φούρνου, που αποτελεί μέρος του κήπου και είναι η γωνιά για την υπέροχη οικογένειά του και τους φίλους του. Δυνατός ψήστης ο Σάκης μερακλής σε όλα του μέχρι και την παραμικρή λεπτομέρεια.
Μιας -λοιπόν- που βρεθήκαμε στην Χασιά Αττικής ψήσαμε κοντοσούβλι πρόβειο, κρέας καλό και μέρες σιτεμένο, ξέρει ο Σάκης απ' αυτά. Δεν είναι της μαρινάδας και τον πολλών- πολλών, κλασικά πράγματα, αλάτι πιπέρι, ρίγανη, αλλά ρίγανη άγρια απ' το βουνό, την τρίβεις και σου σπάει την μύτη, άλλωστε όταν έχεις καλό κρέας οι μαρινάδες είναι περιττές! Καλό κρασί απ' τον τόπο μας, Καρδιτσιώτικο απ' τον Μεσηνικόλα, παλαιωμένο και εκλεκτό. Αυτό που μετράει όμως είναι η καλή παρέα, τα υπόλοιπα ήταν η αφορμή για να βρεθούμε.
Η φωτιά άναψε με τον τρόπο που προτείνουμε μόνο που ο Σάκης βάζει την ηλεκτρική αντίσταση αντί για βαμβάκι με οινόπνευμα. Τα κάρβουνα μπήκαν στην ειδική σκάφη ψησίματος σε σωρό από πάνω η αντίσταση, πάρα πολύ γρήγορα άναψαν τα πρώτα κάρβουνα και από κει και πέρα όλα είναι εύκολα, γρήγορα και χωρίς καπνό.
Εν τω μεταξύ ο Σάκης μαζί με τον Ανδρέα αφού αλατοπιπέρωσαν το κρέας και το πέρασαν σε σούβλα ανοξείδωτη φ 16, είναι βαρύ το κοντοσούβλι περίπου 5 κιλά.
Απλώσαμε τα κάρβουνα, ψήσαμε τα λαχανικά μας, το χταποδάκι στην σούβλα, καλαμαράκια και σουβλάκια έτσι για αρχή για το πρώτο ζέσταμα για το εκλεκτό παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια τσίπουρο Μεσηνικόλα Καρδίτσας.
Το κοντοσούβλι σιγοψήνεται, είναι πρόβειο, θέλει το χρόνο του να ψηθεί και να μαλακώσει. Η παρέα μεγάλωσε, ήρθαν συγγενείς του Σάκη, οικογενιακή και φιλική κατάσταση. Κουβέντα, κρασάκι, μεζεδάκι, ο θησαυρός του Έλληνα σε όλο του το μεγαλείο!!
Ευτυχώς που το κοντοσούβλι βγήκε την κατάλληλη στιγμή, ξαναπεινάσαμε. Η σούβλα με το κοντοσούβλι μπήκε στην ειδική θέση αναμονής μπροστά στην ψησταριά, μακριά απ' τα κάρβουνα, στην σωστή θέση για κόψιμο αλλά και να διατηρηθεί ζεστό το υπόλοιπο, ποιο υπόλοιπο δεν έμεινε τίποτα. Τέλειο το κρέας πολύ μαλακό και γευστικό.
Μετά το γεύμα και η έκπληξη τα γενέθλια της μικρής, γίνεται οκτώ χρονών και έτσι είχαμε και γλυκάκι για να κλείσει ευχάριστα και γλυκά η συνάντηση, η οποία θα επαναληφτεί με αγριογούρουνο στον παραδοσιακό φούρνο και άλλα εκλεκτά που ξέρει να ψήνει ο Σάκης.
Η χαρά μας μεγάλη που ανταμώσαμε!!!
Να είμαστε καλά να ξανανταμώσουμε!!!
Χρόνια πολλά στην μικρή, να είναι πολλά τα χρόνια της και καλά!!!
Πριν ένα χρόνο περίπου στην Χασιά Αττικής τοποθετήσαμε στο σπίτι του κ. Σάκη έναν παραδοσιακό φούρνο, πάγκο με νεροχύτη και ψησταριά διπλή με τον νέο μας μηχανισμό τριπλού κοχλία και το μοτέρ κάτω απ' την ψησταριά.
Υποσχεθήκαμε στο φίλο μας, τώρα πια, Σάκη να πάμε μια μέρα να ψήσουμε γιατί και εμείς είμαστε της παρέας και του ψησίματος. Έτσι βρεθήκαμε μια Κυριακή στον υπέροχα διαμορφωμένο χώρο της ψησταριάς και του παραδοσιακού φούρνου, που αποτελεί μέρος του κήπου και είναι η γωνιά για την υπέροχη οικογένειά του και τους φίλους του. Δυνατός ψήστης ο Σάκης μερακλής σε όλα του μέχρι και την παραμικρή λεπτομέρεια.
Μιας -λοιπόν- που βρεθήκαμε στην Χασιά Αττικής ψήσαμε κοντοσούβλι πρόβειο, κρέας καλό και μέρες σιτεμένο, ξέρει ο Σάκης απ' αυτά. Δεν είναι της μαρινάδας και τον πολλών- πολλών, κλασικά πράγματα, αλάτι πιπέρι, ρίγανη, αλλά ρίγανη άγρια απ' το βουνό, την τρίβεις και σου σπάει την μύτη, άλλωστε όταν έχεις καλό κρέας οι μαρινάδες είναι περιττές! Καλό κρασί απ' τον τόπο μας, Καρδιτσιώτικο απ' τον Μεσηνικόλα, παλαιωμένο και εκλεκτό. Αυτό που μετράει όμως είναι η καλή παρέα, τα υπόλοιπα ήταν η αφορμή για να βρεθούμε.
Η φωτιά άναψε με τον τρόπο που προτείνουμε μόνο που ο Σάκης βάζει την ηλεκτρική αντίσταση αντί για βαμβάκι με οινόπνευμα. Τα κάρβουνα μπήκαν στην ειδική σκάφη ψησίματος σε σωρό από πάνω η αντίσταση, πάρα πολύ γρήγορα άναψαν τα πρώτα κάρβουνα και από κει και πέρα όλα είναι εύκολα, γρήγορα και χωρίς καπνό.
Εν τω μεταξύ ο Σάκης μαζί με τον Ανδρέα αφού αλατοπιπέρωσαν το κρέας και το πέρασαν σε σούβλα ανοξείδωτη φ 16, είναι βαρύ το κοντοσούβλι περίπου 5 κιλά.
Απλώσαμε τα κάρβουνα, ψήσαμε τα λαχανικά μας, το χταποδάκι στην σούβλα, καλαμαράκια και σουβλάκια έτσι για αρχή για το πρώτο ζέσταμα για το εκλεκτό παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια τσίπουρο Μεσηνικόλα Καρδίτσας.
Το κοντοσούβλι σιγοψήνεται, είναι πρόβειο, θέλει το χρόνο του να ψηθεί και να μαλακώσει. Η παρέα μεγάλωσε, ήρθαν συγγενείς του Σάκη, οικογενιακή και φιλική κατάσταση. Κουβέντα, κρασάκι, μεζεδάκι, ο θησαυρός του Έλληνα σε όλο του το μεγαλείο!!
Ευτυχώς που το κοντοσούβλι βγήκε την κατάλληλη στιγμή, ξαναπεινάσαμε. Η σούβλα με το κοντοσούβλι μπήκε στην ειδική θέση αναμονής μπροστά στην ψησταριά, μακριά απ' τα κάρβουνα, στην σωστή θέση για κόψιμο αλλά και να διατηρηθεί ζεστό το υπόλοιπο, ποιο υπόλοιπο δεν έμεινε τίποτα. Τέλειο το κρέας πολύ μαλακό και γευστικό.
Μετά το γεύμα και η έκπληξη τα γενέθλια της μικρής, γίνεται οκτώ χρονών και έτσι είχαμε και γλυκάκι για να κλείσει ευχάριστα και γλυκά η συνάντηση, η οποία θα επαναληφτεί με αγριογούρουνο στον παραδοσιακό φούρνο και άλλα εκλεκτά που ξέρει να ψήνει ο Σάκης.
Η χαρά μας μεγάλη που ανταμώσαμε!!!
Να είμαστε καλά να ξανανταμώσουμε!!!
Χρόνια πολλά στην μικρή, να είναι πολλά τα χρόνια της και καλά!!!
