ΨΗΣΙΜΟ ΣΕ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΦΟΥΡΝΟ: ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΟΤΙ ΕΧΕΙ Ο ΚΗΠΟΣ ΜΟΥ
Το συγκεκριμένο φαγητό είναι καλοκαιρινό. Είμαι απ’ τους τυχερούς που διαθέτουν ένα μικρό λαχανόκηπο. Έτσι το φαγητό που παρουσιάζω σήμερα έγινε με ότι είχε ο κήπος μου την ημέρα εκείνη. Έτσι –λοιπόν- μάζεψα λίγα απ όλα και να το αποτέλεσμα.
ΥΛΙΚΑ
4 μπουτάκια από κοτόπουλο
250-300 γρμ. Αμπελοφάσουλα (γύφτικα)
3 μελιτζάνες μέτριες
5-6 κολοκυθάκια
Μερικούς κολοκυθοανθούς
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 ματσάκι μαϊντανό
1 κούπα ελαιόλαδο
1 κουτ. σουπ. αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
1 πρέζα ρίγανη
2 ώριμες ντομάτες
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Πριν κάνουμε οποιοδήποτε προετοιμασία για το φαγητό. Ανάβουμε φωτιά μέσα στον παραδοσιακό φούρνο. συγκεντρώνουμε μέσα στο θάλαμο του παραδοσιακού φούρνου μία ποσότητα ξερών ξύλων και τα ανάβουμε φωτιά.
Όσο χρόνο θα χρειαστεί ο παραδοσιακός φούρνος να προθερμανθεί ασχολούμαστε με την προετοιμασία του φαγητού. Αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε καλά όλα τα υλικά μας, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε ½ ποτήρι νερό, ρίχνουμε όλα τα υλικά μας μέσα εκτός απ’ το κοτόπουλο και το μαϊντανό και την τομάτα. Ανακατεύουμε συνεχεία τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν λίγο. στην συνέχεια προσθέτουμε τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη. Αφήνουμε λίγο ακόμα και το βγάζουμε απ’ την φωτιά. Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε πήλινο, από πάνω βάζουμε το κοτόπουλο και περιχύνουμε με την τομάτα που την έχουμε πολτοποιήσει στο μπλέντερ. Προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειαστεί. Βάζουμε το πήλινο στο φούρνο για ψήσιμο.
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ ΣΤΟΝ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΦΟΎΡΝΟ
Όταν καούν τα ξύλα στον παραδοσιακό φούρνο μας και έχει ασπρίσει ό θόλος του φούρνου απομακρύνουμε τα κάρβουνα από μέσα και καθαρίζουμε το δάπεδο, κλείνουμε την πόρτα και περιμένουμε να πέσει λίγο η θερμοκρασία αν είναι πάνω από 240 C. Όταν έχουμε την επιθυμητή θερμοκρασία βάζουμε το φαγητό μας μέσα και σε 1,5 ώρα περίπου είναι έτοιμο.
Συνοδεύεται με πλούσια χωριάτικη σαλάτα και λευκό κρύο κρασί ή μπύρα παγωμένη
Ένα νοστιμότατα και υγιεινότατο φαγητό με γεύση η οποία διαφέρει ανάλογα με την σύνθεση των λαχανικών.
Το συγκεκριμένο φαγητό είναι καλοκαιρινό. Είμαι απ’ τους τυχερούς που διαθέτουν ένα μικρό λαχανόκηπο. Έτσι το φαγητό που παρουσιάζω σήμερα έγινε με ότι είχε ο κήπος μου την ημέρα εκείνη. Έτσι –λοιπόν- μάζεψα λίγα απ όλα και να το αποτέλεσμα.
ΥΛΙΚΑ
4 μπουτάκια από κοτόπουλο
250-300 γρμ. Αμπελοφάσουλα (γύφτικα)
3 μελιτζάνες μέτριες
5-6 κολοκυθάκια
Μερικούς κολοκυθοανθούς
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 ματσάκι μαϊντανό
1 κούπα ελαιόλαδο
1 κουτ. σουπ. αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
1 πρέζα ρίγανη
2 ώριμες ντομάτες
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Πριν κάνουμε οποιοδήποτε προετοιμασία για το φαγητό. Ανάβουμε φωτιά μέσα στον παραδοσιακό φούρνο. συγκεντρώνουμε μέσα στο θάλαμο του παραδοσιακού φούρνου μία ποσότητα ξερών ξύλων και τα ανάβουμε φωτιά.
Όσο χρόνο θα χρειαστεί ο παραδοσιακός φούρνος να προθερμανθεί ασχολούμαστε με την προετοιμασία του φαγητού. Αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε καλά όλα τα υλικά μας, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε ½ ποτήρι νερό, ρίχνουμε όλα τα υλικά μας μέσα εκτός απ’ το κοτόπουλο και το μαϊντανό και την τομάτα. Ανακατεύουμε συνεχεία τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν λίγο. στην συνέχεια προσθέτουμε τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη. Αφήνουμε λίγο ακόμα και το βγάζουμε απ’ την φωτιά. Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε πήλινο, από πάνω βάζουμε το κοτόπουλο και περιχύνουμε με την τομάτα που την έχουμε πολτοποιήσει στο μπλέντερ. Προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειαστεί. Βάζουμε το πήλινο στο φούρνο για ψήσιμο.
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ ΣΤΟΝ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΦΟΎΡΝΟ
Όταν καούν τα ξύλα στον παραδοσιακό φούρνο μας και έχει ασπρίσει ό θόλος του φούρνου απομακρύνουμε τα κάρβουνα από μέσα και καθαρίζουμε το δάπεδο, κλείνουμε την πόρτα και περιμένουμε να πέσει λίγο η θερμοκρασία αν είναι πάνω από 240 C. Όταν έχουμε την επιθυμητή θερμοκρασία βάζουμε το φαγητό μας μέσα και σε 1,5 ώρα περίπου είναι έτοιμο.
Συνοδεύεται με πλούσια χωριάτικη σαλάτα και λευκό κρύο κρασί ή μπύρα παγωμένη
Ένα νοστιμότατα και υγιεινότατο φαγητό με γεύση η οποία διαφέρει ανάλογα με την σύνθεση των λαχανικών.
