Καλησπέρα φίλοι,
Όπως γνωρίζετε αύριο η ορθοδοξία γιορτάζει την ήμερα του κατακλυσμού - τριλογία της Πεντηκοστής. Το Ψυχοσάββατο, την Κυριακή της Πεντηκοστής ή όπως την αποκαλεί ο λαός μας “του Γονατιστού” και τέλος τη Δευτέρα του Αγίου Πνεύματος ή του Κατακλυσμού.
Εμείς όπως πάντα θα το γιορτάσουμε με παραδοσιακό φαγοπότι έξω στα βουνά και με την κυπριακή παραδοσιακή σούβλα στο επίκεντρο. Όπως είχα υποσχεθεί, παραθέτω παρακάτω τη "συνταγή" για τη τελεία σούβλα χοίρινο. Υπάρχουν πολλές "συνταγές" από πάρα πολλούς αλλά το μυστικό είναι πάρα πολύ απλό.
1. Καλό κρέας από Καπάκι / Λαπά και Κοιλιά (bacon - παντσέτα) με το κόκκαλο κομμένο σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια.
2. Δυνατή φωτιά και η σούβλα να γυρίζει γρήγορα και να είναι αρκετά πιο ψηλά από τη θράκα.
3. Ρίγανη, αλάτι και μπίρα για το τέλος και περίπου 2 ώρες, 2 και κάτι.
Εγώ κάνω και κάτι επιπλέον που μου έμαθε ο παππούς όταν ήμουν μικρός και από τότε έτσι κάνω τη σούβλα. Άπλα από το προηγούμενο βράδυ βάζω το κρέας σε λεκάνη με πολλά χοντροκομμένα κρεμμύδια (4kg κρέας = 1 μεγάλο κρεμμύδι), 1 ποτήρι λάδι ανά 4kg και ένα λεμονί και τα αφήνω μέχρι το πρωί. Το κρέας επειδή είναι πάντα διαλεγμένο δεν χρειάζεται μαρινάτα για να μαλακώσει αλλά βοηθά στο να κάνει ωραία κρούστα από έξω.
Θα συνεχίσω το post αύριο βράδυ επειδή όπως είπα και παραπάνω θα πάμε σε βουνό για το φαγοπότι και θα αναρτήσω φωτογραφίες και λοιπές οδηγίες αύριο. Η φώτο είναι από τη περιοχή που θα πάμε.
Όπως γνωρίζετε αύριο η ορθοδοξία γιορτάζει την ήμερα του κατακλυσμού - τριλογία της Πεντηκοστής. Το Ψυχοσάββατο, την Κυριακή της Πεντηκοστής ή όπως την αποκαλεί ο λαός μας “του Γονατιστού” και τέλος τη Δευτέρα του Αγίου Πνεύματος ή του Κατακλυσμού.
Εμείς όπως πάντα θα το γιορτάσουμε με παραδοσιακό φαγοπότι έξω στα βουνά και με την κυπριακή παραδοσιακή σούβλα στο επίκεντρο. Όπως είχα υποσχεθεί, παραθέτω παρακάτω τη "συνταγή" για τη τελεία σούβλα χοίρινο. Υπάρχουν πολλές "συνταγές" από πάρα πολλούς αλλά το μυστικό είναι πάρα πολύ απλό.
1. Καλό κρέας από Καπάκι / Λαπά και Κοιλιά (bacon - παντσέτα) με το κόκκαλο κομμένο σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια.
2. Δυνατή φωτιά και η σούβλα να γυρίζει γρήγορα και να είναι αρκετά πιο ψηλά από τη θράκα.
3. Ρίγανη, αλάτι και μπίρα για το τέλος και περίπου 2 ώρες, 2 και κάτι.
Εγώ κάνω και κάτι επιπλέον που μου έμαθε ο παππούς όταν ήμουν μικρός και από τότε έτσι κάνω τη σούβλα. Άπλα από το προηγούμενο βράδυ βάζω το κρέας σε λεκάνη με πολλά χοντροκομμένα κρεμμύδια (4kg κρέας = 1 μεγάλο κρεμμύδι), 1 ποτήρι λάδι ανά 4kg και ένα λεμονί και τα αφήνω μέχρι το πρωί. Το κρέας επειδή είναι πάντα διαλεγμένο δεν χρειάζεται μαρινάτα για να μαλακώσει αλλά βοηθά στο να κάνει ωραία κρούστα από έξω.
Θα συνεχίσω το post αύριο βράδυ επειδή όπως είπα και παραπάνω θα πάμε σε βουνό για το φαγοπότι και θα αναρτήσω φωτογραφίες και λοιπές οδηγίες αύριο. Η φώτο είναι από τη περιοχή που θα πάμε.